Колин и Томас Кэмпбелл
Китайское исследование
Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья
«Китайское Исследование», книга Т. Колина Кэмпбелла, Почетного профессора Корнелльского университета, и его сына, врача Томаса М. Кэмпбелла II, впервые вышедшее из печати в английском варианте в 2005 году, наконец-то стала доступной для русскоязычного читателя. «Китайское Исследование» в июне 2013 года вышло в издательстве "Манн, Иванов и Фербер" и сразу же стало бестселлером.
В книге описаны исследования, касающиеся соотношения между потреблением продуктов животного происхождения (животного белка) и множеством хронических болезней:
-
сахарный диабет;
-
рак простаты;
-
аутоимунные заболевания;
-
болезни костей, почек, глаз, мозга;
-
другие "болезни богатых" и "болезни бедных".
Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья / Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл ; пер. с англ. Валентины Уразаевой. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. — 528 с.
С разрешения издательства, сайт www.ckofr.com публикует несколько интересных мест из книги.
Вот что пишет Томас Кемпбелл в одной из глав книги, рассказывая об исследовании известного ученого, доктора Дина Орниша, посвященного "болезням богатых" - сердечно-сосудистым заболеваниям:
Схема лечения Орниша значительно отличалась от стандартов, принятых в современной медицине высоких технологий. Во время первой недели лечения он поместил 28 пациентов в гостиницу и сказал, что им следует делать, чтобы контролировать состояние здоровья. Он предписал им не менее года придерживаться растительной диеты с пониженным содержанием жиров. Лишь около 10% получаемых ими калорий должны были поступать из жиров. Они могли есть столько пищи, сколько хотели, если это была еда из разрешенного списка, куда входили фрукты, овощи и зерновые.
В целом у 82% пациентов в экспериментальной группе отмечался регресс сердечно-сосудистых заболеваний на протяжении годичного курса лечения. У контрольной группы дела обстояли не так хорошо, несмотря на то что они подвергались обычному лечению. Боль в грудной клетке у них стала возникать чаще, а также становилась более продолжительной и острой.
В то время как в экспериментальной группе наблюдалось уменьшение частоты возникновения боли в груди на 91%, в контрольной группе этот показатель вырос на 165%.
Я, как и Орниш, Эссельстин и другие врачи, верю, что мы нашли ключевой фактор в борьбе против сердечно-сосудистых заболеваний.
Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья / Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл; пер. с англ. Валентины Уразаевой. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. — 528 с.