Овес - очень полезный и вкусный злак, каша из которого может быть прекрасным завтраком. Мы включили это блюдо в свою 10-дневную лечебную программу питания.

Ингредиенты

ДЛЯ КАШИ

• 2 1/2 стакана воды
• 1 стакан зерен овса (не хлопьев!)
• Щепотка молотой корицы или мациса* (необязательно)

ДЛЯ ЧЕРНИЧНОГО СОУСА

• 1 стакан черники
• 1/8 стакана нектара агавы

Приготовление

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Помешивая, добавьте овес и, если используете, корицу или мацис. Выключите огонь, накройте и оставьте на ночь.

2. Утром хорошо перемешайте, добавьте еще немного воды или заменителя молока, если каша получилась очень густой. Варите на слабом огне примерно ю минут, периодически помешивая.

3. Для соуса положите чернику и нектар агавы в кастрюлю. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, пока смесь не будет напоминать варенье.

4. Снимите соус с огня, дайте ему постоять 5 минут на столе или поставьте в холодильник. Полейте кашу теплым или охлажденным соусом и сразу подавайте.

СОВЕТЫ

• Овес долго варится, поэтому я всегда советую оставлять его на ночь, чтобы зерна набухли: после этого время варки составляет около ю минут.
• Черничный соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике.

*Мацис — еще одно название мускатного цвета, пряности, которая представляет собой высу­шенную кожицу мускатного ореха. Вкус, аромат и цвет мациса более нежный, чем у мускатного ореха.

Из книги: Рецепты Китайского исследования.