Неожиданное фееричное сочетание мексиканских вкусов в этом салате сделает любого настоящим фанатом кудрявой капусты. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты

• 7-10 крупных листьев кудрявой капусты
• Горсть нарезанного кубиками красного репчатого лука
• Горсть нарезанного кубиками сладкого красного перца (без семян и перегородок)
• Горсть листьев кинзы
• Несульфитированная, неподслащенная или с натуральным подсластителем сушеная клюква
• Соус винегрет с гранатом (см. рецепт)
• 1-2 столовые ложки обжаренных семян кунжута
• Пряный миндаль (см. рецепт)
• Горсть измельченных чипсов из тортильи* без ГМО (необязательно)
• Щепотка морской соли

Приготовление

1. Нарвите капусту небольшими кусочками и мните их 3-5 минут, пока они не станут мягкими и не потемнеют. Щепотка морской соли мелкого помола поможет ускорить этот процесс, а также добавит вкуса и пользы.

2. Смешайте подготовленную капусту, лук, перец, кинзу, клюкву и соус винегрет. Посыпьте семенами кунжута, миндалем, чипсами (при желании).

СОВЕТЫ

• Чтобы салат получился еще красивее, используйте смесь желтого, оранжевого и красного сладких перцев.
• Такой салат можно хранить в холодильнике (даже заправленный) 2-3 дня.

Из книги: Рецепты Китайского исследования.