Ингредиенты

• 1/8 стакана кленового сиропа
• Сок 1 лимона
• 1 стакан черники
• 1 банка (около 425 г) кокосового молока, охлажденного в течение суток

Приготовление

1. В миску положите чернику, полейте ее кленовым сиропом, лимонным соком и аккуратно перемешайте.

2. Кокосовое молоко взбивайте миксером до загустения, постепенно добавляя черничную смесь. Некоторые ягоды лопнут, выделят сок и создадут текстуру. Если хотите, чтобы ягоды остались целиком, добавьте их во взбитое молоко и осторожно перемешайте вручную резиновой лопаткой.

3. Разлейте смесь в формочки для мороженого или в стаканы. В каждую вставьте палочку длиной 15 см. Замораживайте 2 часа.

4. Перед подачей на несколько секунд опустите формочки в теплую воду и аккуратно выньте из них мороженое.

Из книги: Рецепты Китайского исследования.